［百菜の食］がこだわる５つのポイント①
醤油が甘い！ 地元鹿児島の慣れ親しんだ味にこだわる
百菜の食のこだわりのポイントは、「普通においしい」こと。
- 鹿児島で採れた食材を中心に、旬の一番おいしい時期に収穫。
- 料理に合わせて食材を厳選しているので、素材本来の美味しさが味わえる。
- 調味料は、地元鹿児島のものを使用。慣れ親しんだ味を実現。
- 液冷式超高速凍結機の導入で、冷凍なのにつくり立ての味を再現。
地元鹿児島の慣れ親しんだ味で、
毎日食べても飽きのこない普通のおいしさを
目指します。
［百菜の食］がこだわる５つのポイント②
バラエティ豊富！ 1日3食/365日豊富なメニューのご提供
「百菜の食」は、彩りも鮮やかにバリエーションに富んだ食事の提供が可能です。 和・洋・中を問わず、365日、朝・昼・晩、利用者様に飽きさせない献立をご用意しています。
朝食
昼食
夕食
基本：主菜（１品）＋副菜（１品）
基本：主菜（１品）＋副菜（２品）
基本：主菜（１品）＋副菜（２品）
※ご飯や汁物は、事業所様の方でご準備いただければと思います。
※個食パック（１人分）と５食パック（５人分）を冷凍状態で提供します。
事業所様は、湯煎など再加熱、盛付していただき、利用者に配膳することになります。
［百菜の食］がこだわる５つのポイント③
健康第一！ 管理栄養士によるバランスのいい献立づくり
管理栄養士が、高齢者施設様の状況に合わせて、エネルギーなど栄養価を徹底的に管理した
献立メニューを作成、ご提供いたします。
※管理栄養士が１日３食あたり、ご飯、汁物、間食を含めトータルで
→ エネルギー ： 約1600kcal
→ 食塩相当量 ： 6.0g以下 になるようにメニューづくりを行います。
※さまざまな食材の栄養をバランスよく取り入れるため、１日３食あたり25品目以上の食材を使用しています。
（ご飯、汁物、間食を含めトータルで30品目以上を想定しています。）
［百菜の食］がこだわる５つのポイント④
ホントに減塩？ 常食としての減塩食を実現する
- ナトリウム除去装置の導入で、うまみ成分を残し、塩分のみを70％除去します。
（醤油、出汁、コンソメなどあらゆる液体調味料） - 常食としての減塩食を実現します。
- 独自の調理法によりうまみ成分の浸透を促し、減塩でも、通常の塩分濃度の食事と変わらない美味しさを実現。
［百菜の食］がこだわる５つのポイント⑤
湯煎だけでいいの？ おいしく無駄なく手間いらずの簡単調理
- 「百菜の食」がお届けする食品は、すべて調理済みの冷凍食品です。
- 使う分を湯煎や解凍するだけで調理が完了。あとは盛り付けるだけ。
- どなたでも手軽に短時間で美味しい食事づくりが可能です。
解凍・加熱
移す
盛り付ける
完成
- 人手不足の解消やスタッフの負担軽減につながります。
- 冷凍庫と湯煎や解凍するスペースがあればOK！特別な厨房設備はいりません。
- 人件費や水道光熱費など大幅なコスト削減が可能です。
- 生ものの下処理や仕込みが不要で、厨房を汚さず衛生的。